Csokoládés bejgli

Véleményem szerint ez a legegyszerűbb bejgli. Egyenlőre nagyon egyszerűen oldottam meg ezt a kérdést, mert nem nagyon volt időm csokis krémet főzögetni, de ami késik nem múlik. :)
Szerintem nagyon jól néznek ki, bár mivel száraz alapanyagokkal töltöttem meg, így ezt a fajta bejglit leginkább kakaó, vagy forró csoki mellé érdemes fogyasztani. Persze önmagában is jó, de nekem jobban bejön egy forró kakaóval. :)

Hozzávalók:
10 dkg kakaópor
30 dkg cukor

A kakaót összekeverem a cukorral, és egyenletesen rászórom a kinyújtott tésztára, majd a tésztát feltekerem, és a szokásos lépések alapján megsütöm. :)

Itt a többi íz is, amennyiben szeretnéd megnézni:

Mákos bejgli + tészta recept

Meggyes-rumos-diós bejgli

Marcipános bejgli

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Marcipános bejgli

Ennek a bejglinek is csak a töltelékének az elkészítését írom le, mert a tészta az ugyanaz, mindenhol :) 

A legnagyobb sikere ennek volt, és igazából ha ezentúl bejglit kell készítenem, az biztos, hogy ilyet fogok csinálni. :) 

Hozzávalók a töltelékhez: 

200 g mandula (őrölt)

1 evőkanál mandula aroma

125 g cukor 

1 dl tej

pici só

A töltelék minden összetevőjét egy lábasba tesszük, kivéve a mandulát, majd összeforraljuk őket, és forrón a mandulára öntjük. Elkeverjük, megvárjuk, míg kihűl, és mehet is bele a tésztánkba. Nagyon gyorsan megvan ez a töltelék, egyszerű vele dolgozni, nem folyik ki, és iszonyatosan finom. ;) 

Itt a többi íz is, amennyiben szeretnéd megnézni:

Mákos bejgli + tészta recept

Meggyes-rumos-diós bejgli

Csokoládés bejgli

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Meggyes-rumos-diós bejgli

Mivel életemben először csináltam, ezért úgy gondolom, hogy a kisebb bakik megbocsájthatóak :) Így történt ez a diós bejglivel is :) Egy picikét kifolyt a töltelékem, de ezt a problémát orvosolni fogom legközelebb. :)

A tésztából 4 adag jön ki, így ehhez csak a tölteléket írom le, mert a tészta ugyanaz, mint a mákos bejgli esetében. A tölteléket lehet meggybefőttel is készíteni, de én még a tavaly befőzött házi meggyes-fahéjas lekvárommal csináltam meg, mert egyrészt nagyon finom, másrészt pedig nem pépesítettem el a lekvárban a meggy darabokat, hanem mixerrel csak éppen hogy nekimentem egy kicsit, hogy szép darabos legyen a lekvár, inkább jam jellegű legyen.

A töltelék:

200 g darált dió

pár db pekándió ledarálva

50 g cukor

2 evőkanál méz

0,5 kávéskanál fahéj

egy citrom reszelt héja

0,5 kávéskanál szegfűszeg

pici tej /vagy 0,5 dl meggylé, és a meggy ízlés szerint/

4 evőkanál lekvár

pici rum, vagy rumaroma

Ezt a tölteléket is ugyanúgy kell elkészíteni, mint a mákosat, hogy minden összetevőjét egy kis lábasba tesszük KIVÉVE a diót és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Amikor felforrt, akkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a darált diót is. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, akkor tehetjük egyenletesen a kinyújtott tésztára. 

Itt a többi íz is, amennyiben szeretnéd megnézni:

Mákos bejgli + tészta recept

Marcipános bejgli

Csokoládés bejgli

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Mákos bejgli

Nahát, mivel mindjárt itt a Karácsony, és jelenleg nagyon távol vagyunk az otthontól, ahol Anyukám, vagy a Húgom vagy Anyósom, vagy Anyósom anyukája el tudná nekünk készíteni az isteni bejglijét, így mivel Páromnak igenis KELL a bejgli, ezért úgy döntöttem, hogy akkor hajrá.... Elkészítem életem első bejglijét. :) 

Sok mindent olvastam, hallottam már róla, hogy képtelenség tökéletes bejglit sütni, és minden egyes lépésre nagyon kell figyelni, és amúgy is.... Hát mit ne mondjak, elég nagy félelemmel álltam neki ennek a tradicionális finomságnak. :) Mivel a tészta 4 adagra való, így úgy döntöttem, hogy nem csak egyfélét vagy kettőt csinálok, hanem akkor már legyen 4 féle ízű. Készítettem mákosat, meggyes-rumos-diósat, marcipánosat és csokisat. Az eddigiek alapján a marcipános volt a nagy favorit mindenkinél. :) A receptet innen-onnan ollóztam össze, és variáltam saját ízlésemnek megfelelően. 

Sok helyen olvastam olyan tészta receptet, ahol rengeteget kell állni a tésztának, és mivel én türelmetlen vagyok, így egy olyat választottam, ahol csak negyed óra pihentetési idő van. Mivel nincsen itthon rendes élesztő, csak száraz, így a recepten is ennek megfelelően módosítottam. 

Hozzávalók a tésztához (4 adag):

500 g finomliszt
200 g vaj
50 g porcukor
14 g száraz élesztő
150 ml tej
1 db tojássárgája
1 csipet só
10 g vaníliás cukor vagy vanília aroma
1 citrom reszelt héja

Mákos töltelék (1 adagra):

150 g darált mák

1 citrom reszelt héja

0,5 kávéskanál fahéj

0,5 kávéskanál szegfűszeg

50 g porcukor

1 narancs reszelt héja

2 evőkanál méz

0,5 dl tej

1 vanília rúd magjai

A lisztet összekeverjük az élesztővel, és elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadunk minden mást is, és eldolgozzuk. Negyed órára letakarva pihenni hagyjuk. Nekem ez több lett, mint negyed óra, mert a 4 féle töltelék elkészítése tovább tartott. :) 

Amíg pihen a tészta, addig elkészítjük a tölteléket. Elsőre nekem kevésnek tűnt, de nem az :D Lesz benne anyag rendesen. :)

A tölteléknek minden összetevőjét egy kis lábasba tesszük KIVÉVE a mákot, és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Amikor felforrt, akkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a darált mákot is. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, akkor tehetjük egyenletesen a kinyújtott tésztára. 

Ha letelt a pihenési idő, akkor a tésztát 4 egyenlőre részre vágjuk, majd elkezdjük kinyújtani az elsőt. Téglalap alakú tészta legyen belőle, annyi a lényeg. illetve, hogy ne legyen se túl vastag, se túl vékony, és lehetőleg egyenletesen legyen kinyújtva mindenhol. Ezek után mehet rá a töltelék, szép egyenletesen eloszlatva mindenhol. A szélétől hagyjunk 1-1 cm tésztát, ahova ne tegyünk tölteléket.  

A téglalapra nyújtott tésztának a rövidebbik oldalán hagyott 1-1 cm-es darabokat ráhajtjuk a töltelékre, majd a hosszabb oldalánál elkezdjük feltekerni a tésztát. Ha készen van, akkor mehet egy sütőpapírral bélelt tepsire. 

Első körben lekenjük tojássárgájával a bejglit, hagyjuk megszáradni, majd ezután tojásfehérjével kenjük meg, és ezt is hagyjuk megszáradni. Ha készen van, akkor villával 4-5 helyen megszurkáljuk a tésztát. Nem kell óvatoskodni, nyugodtan bele lehet döfni rendesen :) Sőt, kell is :) 

Majd mehet 190°C-os előmelegített sütőbe kb. 35 percre. 

Már a sütés előtt láttam, hogy a mákosnál lesznek némi problémák, mert egy helyen sikerült nagyon vékonyra nyújtani a tésztát, és mikor tettem be a sütőbe "átláttam" a tésztán, de meglepetésemre ettől egyébként semmi baja nem lett :D

Ha készen van, és mégis megrepedt, akkor két vágódeszka közé kell nyomni a bejglit, és az segít ezt a problémát orvosolni. Nekem hihetetlen módon első sütésem alkalmával nem repedt meg egyik sem :))) Ettől nagyon boldog vagyok :) Nah, nyilván nem lettek tökéletesek, de elsőre szerintem teljesen jó. :)

Ha érdekel a többi töltelék is, akkor ezeken a linkeken megtalálod:

Meggyes-rumos-diós bejgli

Marcipános bejgli

Csokis bejgli

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Ánizsos szívecske

Mivel mindjárt itt a karácsony, ezért nálunk nem maradhat el ez a sütemény, mivel a Páromnak ez A karácsonyi sütemény. :) Szóval nekiálltam, hogy megcsináljam neki, hogy egy kicsit meglepjem vele. :) Nagyon finom, omlós süti lett a végeredmény. :)

Hozzávalók:

2 vaníliarúd
275 g vaj
2 tojás
150 g porcukor
1 citrom reszelt héja
500 g finomliszt
½ kávéskanál sütőpor
80 g kakaó
1 csipet só
¼ kávéskanál őrölt ánizs
½ kávéskanál őrölt szegfűbors

400 g fehér csokoládé
szórócukor ízlés szerint

A vajat a porckorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, illetve a vanília rúd kikapart belsejét és a citrom héját. Ezek után még kb. 5-10 percig keverjük. A lisztet, kakaót, sütőport, sót, fűszereket egy tálba összekeverjük, majd szakaszosan a masszához adagoljuk. Jól eldolgozzuk a tésztát, vagy kézzel, vagy a robotgépnek a dagasztó szárával. Ha nagyon morzsálódik a tészta, és nem akarna összeállni, egy-két kanál vízzel segíthetünk rajta. :) 

Ha összeállt a tészta, akkor fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük kb. 2 órára. Ha letelt a 2 óra, akkor a hűtőből elővéve kinyújtjuk a tésztát (érdemesebb több részletben), és sütőpapírral bélelt tepsire szaggatjuk ki a formákat. Olyan vastagra nyújtsuk a tésztát, amilyen vastagra szeretnénk a sütit, mert a sütés alatt sem összeesni nem fog, sem pedig nőni :D Maximum pár mm-t növekszik, de az nem észrevehető. 180°C-on kb. 13 percig sütjük. Nyilván sütőfüggő, de közben lehet nézegetni. :) 

Gőz felett felolvasztjuk a csokit, majd a kihűlt sütiket félig belemártjuk a csokiba, a felesleget lecsepegtetjük róla, és vagy megszórjuk a szórócukorral, vagy pedig a szélét megforgatjuk a cukorban, majd sütőpapírra tesszük, és hagyjuk megkötni a csokit a sütin. A kiszúróforma nagyságától függően kb. 50 db süti jön ki belőle.

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Starbucks mézeskalács latte

Az egész Spanyolországban kezdődött. :) Nem vicc :) Amikor már kellőképpen szomjaztunk valami kávéra vagy olyan italra, amiben van egy kis koffein, mert a reggeli korán kelés nem mindenkinek tesz jót, akkor "teljesen véletlenül" szembe jött velünk a Starbucks, úgyhogy gyorsan be is mentünk, hogy igyunk egy jó kis kávét. Mikor beértünk megláttam a mézeskalács latte-t a kínálatban, és már nem is volt kérdés, hogy mit fogok rendelni. Hát nem bántam meg, egyáltalán... Sőőőt... :) Egyébként is nagy kávé rajongó vagyok, szóval nekem jöhet mindenféle kávé, mert mindegyiket imádom. 

Mivel nem egy olcsó dolog minden nap Starbucks-ba járni a kávéért, ezért kellett egy alternatíva, hogy pótolni tudjam a mézeskalács latte hiányomat. Így hát készítettem itthon :)

Hozzávalók:
A sziruphoz (kb. 15-20 adag):
2 bögre víz
1,5 bögre cukor
2,5 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
pici őrölt szerecsendió
1 teáskanál vanília kivonat

Tejeskávéhoz (1 adag):
0,5 bögre kávé
1 bögre forralt tej

Tetejére:
tejszínhab
őrölt fahéj
őrölt szegfűszeg

Először elkészítjük a mézeskalács szirupot. A szirup nem egy bögrére való latte-ra kell, hanem sokra. :)  Annak pedig annyi a menete, hogy egy lábasba tesszük a vizet, a cukrot, a gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót, vanília kivonatot. Felforraljuk, majd ha már forr, akkor lejjebb vesszük alatta a lángot, és kb. 15 percig fedő nélkül még "főzzük". 15 perc után vegyük le a tűzről, és tegyünk rá egy fedőt, így hagyjuk állni amíg elkészítjük a többi részét a latte-nak. Amennyiben van gőzölős kávéfőzőnk, az a legegyszerűbb, mert akkor lefőzzük a kávét, és meggőzöljük a tejet. De amennyiben nincsen, akkor vagy mikróban megmelegítjük a tejet, vagy pedig a gáztűzhelyen melegítjük, közben pedig lefőzzük a kávét.
Vegyünk egy nagy bögrét, (nagyobbat, mint amekkora a mérő bögrénk, a legjobb az 5dl-es bögre) amibe tegyünk egy fél bögre kávét, egy negyed bögre szirupot, és egy bögre forralt tejet. Tetejére tegyünk tejszínhabot, és szórjunk rá fahéjat és szegfűszeget. Nem kell a fent leírt adaghoz ragaszkodni, amennyiben nincs ilyen nagy bögrénk, csak kisebb, akkor tegyünk a bögrébe kávét, amennyi jól esik, majd tejet, annyit, hogy majdnem teli legyen a bögre, de azért mégsem, majd pedig öntsünk bele szirupot, és kóstolgassuk, mikor felel meg nekünk a leginkább. :)
Ez a mennyiség nem 1 vagy 2 bögre latte készítésére elég, hanem sokkal többre. A szirupot el lehet tenni, és amikor kedvünk tartja, akkor elővenni, és már csak tejet kell melegíteni és kávét főzni. :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Mézeskalács karácsonyfa

Mivel nemsokára itt a karácsony, ezért szerettem volna kipróbálni, hogy milyen is egy "mézeskalács karácsonyfa". 

A mézeskalácsokat eszerint a recept szerint készítettem el. Ez a kedvenc receptem, mert nagyon puha mézeskalácsokat lehet ezzel készíteni. Mindenkinek ajánlom :)

Amire szükség van hozzá, az csillag alakú kiszúró, többféle méretben. Nekem 6 méretem van belőle, és mindegyik méretből 3-3 db-ot szaggattam ki hozzá.

És íme a végeredmény :) 

Nekem nagyon tetszik, szerintem szép lett :D Karácsonyi asztal elfogyasztható díszeként szerintem remekül mutat. :)

A biztonság kedvéért minden csillag formából többet szaggattam ki, mint amennyit megítéltem a fához, hogy szükséges, mert számoltam azzal is, hogy mi lesz, ha 1-1-et a díszítés során elrontok :)

A többi megmaradt mézeskalácsot pedig beszórtam arany-zöld-fehér-piros szórócukorral, amik azután így néztek ki. Egyszerű, de nagyszerű :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Puha mézeskalács

Jelen pillanatban aktuális a sütemény, mert nemsokára itt a karácsony. 

Igazából még sohasem csináltam mézeskalácsot, de idén elérkezett az idő, hogy kipróbáljam, hogy vajon megy-e. :) 

Nem fára díszítésnek készültek ezek a mézeskalácsok, hanem fogyasztásra. Szerencsére annyira jól sikerült, hogy 2 napig sem bírta ki a sütemény :) 

Azóta már még egy adag tészta pihen hűvös helyen, és várja, hogy megsüssem :) 

Szerintem nagyon egyszerű elkészíteni, gyorsan megvan, ha a pihentetési időt leszámoljuk a teljes készítési folyamatból. A tésztát kb. 10 perc alatt össze lehet dobni. :) 

A díszítéssel több idő megy el, mint az egész folyamattal. :) Kezdő lévén még nem ment minden rutinosan, de szerintem ahhoz képest, hogy először csináltam, szépek lettek. Persze van még mit javítani :)

Hozzávalók:

A tésztához
100 g margarin
120 g cukor
250 g méz
500 g finomliszt
2 csomag sütőpor
2 kávéskanál szódabikarbóna
2 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál őrölt gyömbér
2 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 teáskanál őrölt szerecsendió
2 citrom reszelt héja
2 narancs reszelt héja
2 db tojás

A díszítéshez
120 g porcukor
1 db tojásfehérje

Az elkészítésnek gyakorlatilag 2 fázisa van. Azzal kezdjük, hogy egy kis lábasba kimérjük a vajat valamint a mézet, és kis lángon felolvasztjuk. Amikor a margarin teljesen elvegyült a mézzel, az egész lábast egy hideg vízfürdőbe tesszük.

Amíg a mézes keverék hűl, egy másik edénybe összekeverjük a száraz hozzávalókat (cukor, liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fűszerek, citromhéj, narancshéj). Lehet egyébként mézes fűszerkeveréket is használni, ehhez az adaghoz egy csomag szükséges. 

A kihűlt mézes margarinhoz hozzáteszünk 2 egész tojást, amit elkeverünk benne, majd ezt az egészet a lisztes keverékhez adjuk, és tésztává gyúrjuk. 

A tésztát legalább 6 órán át hűvös helyen pihentetjük, de az a legjobb, ha egy éjszakát állni hagyjuk. Nekem erre nem volt időm sajnos, így nálam 5-6 órát pihent a tészta. :) 

Ezek után szépen egy lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, úgy hogy a nyújtófát is belisztezzük, hogy ne ragadjon rá a tészta. Kb. 3 mm vastagra próbáljuk kinyújtani, az az ideális. 

Formákkal kiszaggatjuk a tésztát, egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütjük, de inkább 8 percig, és nem tovább! Ez nyilván sütőfüggő, meg az is számít, hogy mennyire vastagra nyújtjuk a tésztát. Érdemes azért sütés utolsó perceiben figyelni, és ha úgy ítéljük meg, hogy jó, akkor kivenni.  Ez nagyon fontos, mert ha túlsütjük, akkor nem lesz puha a mézeskalácsunk. 

Ha készen vannak, akkor megvárjuk míg kihűl és lehet is díszíteni őket. A mázhoz felverjük a tojásfehérjét kemény habbá, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a cukrot. Ezt a mázat egy zacskóba, vagy habzsákba töltjük, és indulhat is a kreatív része a dolognak. :) 

A mázat ételfestékkel lehet színezni, így nem csak fehér színnel tudunk dolgozni, hanem bármilyen másfajtával is.

A legjobb, ha egy éjszakát még állni hagyjuk, de egyébként sütés után kiválóan alkalmas fogyasztásra. :)

Aki szereti a diót, az nyugodtan tegyen darált diót a tésztába. aminek a mennyiségét le kell számolni a liszt mennyiségéből, vagyis annyival kevesebb liszt kerüljön a tésztába, mint amennyi darált diót teszünk bele.

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Recept forrása

Karácsonyi cake pop

Anglia kicsit másképp ünnepli a karácsonyt, mint mi otthon. Először nagyon meglepődtem, amikor tavaly ilyenkor már láttam, hogy bent állnak a karácsonyfák a házakban, minden ki van díszítve, és már akciósan kaphatók a fák az üzletekben. Idén már a harmadik karácsonyomat töltöm idekint, úgyhogy már megszoktam az itteni ünnepi hangulatot, sőt már látom a szépségeit is. Sokkal hamarabb megjön az ember karácsonyi hangulata, annak ellenére, hogy itt nem igazán jellemző a hóesés, és 0 fok alá nem is nagyon megy le a hőmérséklet. 

Ma már elég hűvös volt odakint, és olyan jó volt egy forró kakaó társaságában a meleg szobában az illatgyertyák által teremtett karácsonyi légkörben üldögélni. A fűszeres illat az egész lakást beborította. :) Így hát mivel közeleg a karácsony, így stílusosan egy karácsonyi díszítéssel büszkélkedő sütinyalókákat mutatok.  

Az ízüket tekintve Oreo keksszel töltöttek . :)

Elkészítésük nagyon egyszerű, mert semmi másra nincsen szükség, csak Oreo kekszre, valamint krémsajtra. Nem kell sütni sem, csak összegyúrni az alapanyagokat.

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :) 

XOXO