Meggyes túrós rétes

Mivel imádom a túrót, ezért muszáj volt valamiféle sütit csinálni, de ötletem sem volt még, hogy mit. Valamelyik nap netezés közben jött velem szembe ez a recept, nagyon megtetszett, így úgy döntöttem megcsinálom. :) A receptet Gabriella oldalán találtam. Nagyon egyszerű elkészíteni, és nálam már csak azzal is befutó lett a süti, hogy túró van benne. :D
A kép nem a legjobb, gyorsan, utolsó pillanatban örökítettem meg, még mielőtt elfogyott volna. :) 

Hozzávalók 

tésztához (2 rúd)
50 dkg liszt átszitálva
20 dkg puha vaj
2 evőkanál cukor
1 tojás
1 tojássárgája
1 csipet só
1,5 dl langyos tej
7 gr porélesztő (vagy 2 dkg friss élesztő)

A töltelékhez:
50 dkg túró
10 dkg cukor
5 dkg búzadara
2 tojás
1 citrom reszelt héja
20 dkg magozott meggy + 2 evőkanál cukor

+ a tetejére 1 felvert tojás

Mivel Angliában számomra körülményes a friss élesztő beszerzése, ezért én a port szoktam használni, és sohasem volt vele semmi gond, gyönyörűek lettek a tészták ettől is. Persze, akinek van otthon friss élesztő, akkor azzal készítse el a receptet. 

Aki friss élesztő mellett dönt, az akkor először a tejben keverje el a cukrot, és futassa fel benne az élesztőt. Aki porélesztőt használ, mint én, az minden hozzávalóját a tésztának tegye egy tálba, és gyúrjon belőle tésztát. :) Ennyire egyszerű.

Ha kész a tészta, akkor tegyük félre, és kezdjük el a tölteléket. A meggyet keverjük össze a cukorral, és hagyjuk lecsöpögni. Amíg a meggy elcsöpögi a levét, addig a töltelék minden más hozzávalóját tegyük egy tálba, és kézi mixerrel keverjük el. Ha ez megvan, akkor mehet bele a meggy is, de azt már csak fakanállal forgassuk bele. 

A tésztát 2 részre osztjuk, mivel 2 rúd sütemény lesz belőle. Téglalap alakúra nyújtjuk, és hosszában a közepére halmozzuk a tölteléket. A másik két hosszanti oldalát pedig olyan 2-3 cm sűrű távolságban a töltelékre merőlegesen bevagdossuk, majd ezeket szépen ráhajtogatjuk a töltelékre, úgy, hogy azért a ráhajtogatott tészták fedésben legyenek. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és mehet is a 170°C-os előmelegített sütőbe kb. 20-30 percre. Ha készen van, akkor hagyjuk kihűlni, és szeletekre vágjuk.

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Citromos pite

Már egy ideje játszottam a gondolattal, hogy kellene, egy citromos pitét csinálni, és ma meg is csináltam. Nagy melegben tökéletes hűsítő. :) A fiúk szerint ez volt az eddigi legjobb pite, amit ettek. :) 

Hozzávalók:
A tésztához:
280 g finomliszt
170 g vaj
1 csomag sütőpor
127 g krémsajt
3 ek növényi tejszín
1 ek almaecet
1 kávéskanál só

A töltelékhez:

2 csapott evőkanál keményítő
100 g cukor

2 nagy citrom finomra reszelt héja

125 ml frissen facsart szűrt citromlé 

1 narancs kifacsart leve

85 g vaj (apróra vágva)

3 tojássárgája

1 egész tojás

A tojáshabhoz:

3 tojás fehérje

100 g cukor

1 kanál keményítő

Először a tésztát készítjük el, mégpedig úgy, hogy egy tálba kimérjük a lisztet, a sót, a sütőport, és a krémsajtot. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a kockára darabolt vajat, és homogén tésztát gyúrunk belőle. Ezek után mehet bele a tejszín és az almaecet, amit szintén eldolgozunk benne, és fóliába csomagolva fél órára mehet is a hűtőbe, vagy a fagyasztóba egy negyed órára.

Közben elkészítjük a tölteléket. Egy lábasba keverjük össze a keményítőt, cukrot, a citromhéjjat. Fokozatosan keverjük bele a citromlevet, közben pedig a kifacsart narancslevet hígítsuk fel 200 ml-re vízzel, majd ezt is szépen folyamatos kevergetés mellett adjuk a többihez. Közepes lángon folyamatos keveréssel szépen sűrűre főzzük, és amikor már "buborékozik", akkor vegyük le a tűzről, tegyük bele a vajat és addig keverjük, amíg az összes vaj el nem olvadt benne. Egy edénybe verjük fel a tojássárgákat és az egész tojást (nem kell nagyon), és adjuk a krémhez, miközben visszatesszük a tűzhelyre a lábast és folyamatos keveréssel még sűrűbbre főzzük, egészen addig, amíg már nem marad rajta a kézi habverőn a krém, vagyis lepottyan róla. Vegyük le a tűzről és tegyük félre. 

A tésztát kinyújtjuk és szépen a formába tesszük, úgy, hogy az oldalára is felérjen. A tésztát elősütjük kb. 40 perc alatt 175°C-on.

Ezalatt elkészítjük a tojáshabot. A tojásfehérjéket egy tálba tesszük és habverővel a cukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük, úgy, hogy közben a keményítőt is beleszórjuk. 

Amikor a pite elősült, akkor beleöntjük a tölteléket egy 10 percre betesszük a sütőbe, majd ezek után újra kivesszük a sütőből, és a tetejére halmozzuk a tojásfehérjehabot, és egy 20 percre mehet is vissza az egész. 

Ha letelt a sütési idő, akkor vegyük ki a sütőből a pitét, tegyük félre addig, amíg teljesen ki nem hűlt, és utána lehet szeletelni és fogyasztani, :D

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Rákóczi túrós

Valami túrós sütit akartam enni, és már régóta szemeztem a Rákóczi túróssal, de valahogy ha túrót vettem, sohasem azt készítettem belőle, de most ez másképp alakult. :)

A nassoló oldalán találtam is egy nagyon jó receptet, úgyhogy annak alapján neki is indultam a feladatnak. :)

Hozzávalók:

Tésztához
25 dkg liszt
12 dkg puha margarin
6 dkg kristálycukor
1 dl tejföl
2 tojássárgája
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna
reszelt citromhéj

Töltelékhez
50 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
3 tojássárgája
2 dl tejföl
5 dkg zsemlemorzsa
reszelt citromhéj
2 tojásfehérje
mazsola (már annak, aki szereti)

Tetejére:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
baracklekvár

A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk, és letakarva 1 órára a hűtőbe tesszük.
Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük (2 db). A töltelékhez a túrót áttörjük, a többi hozzávalót is belekeverjük, legvégül a tojásfehérje felvert habját is.

Egy kb. 25×35 centis tepsit kivajazunk, belenyújtjuk a tésztát, kb. 15 percig 180°C-on elősütjük.

Ezután a túrókrémet rákenjük és visszatoljuk a tepsit kb. 30 percre.

A tojásfehérjét (3 db) a porcukorral habbá verjük, berácsozzuk a tetejét és még 15 percre visszatesszük a sütőbe. A még meleg rácsok közé vagy a rácsokra baracklekvárt nyomunk.

Miután kihűlt, felszeleteljük.

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Epres-oreos "pite"

Ezt a receptet egy amerikai oldalon találtam. Gyorsan elkészíthető, sütni sem kell, nagyon mutatós és nem mellesleg nagyon finom is.

Hozzávalók:

330g Oreo keksz
110 g olvasztott vaj
200 g csoki tejcsoki
100 g étcsoki
200 ml tejszín
300 g friss eper
szóráshoz mandula vagy bármi amit szeretnél

Első lépésben az Oreo kekszet betesszük az aprítógépbe, és ledaráljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a vajjal együtt "daráljuk" még 1 percig. A kekszes alapot belenyomkodjuk egy piteformába, vagy egy kapcsos tortaformába, úgy, hogy pereme is legyen az alapnak. Majd az egészet egy negyed órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. 

Közben a tejszínt megmelegítjük, ne forraljuk fel, csak forráspontig hevítsük, majd vegyük le a tűzhelyről, és dobjuk bele a felkockázott csokoládét, hagyjuk egy percig állni, majd addig keverjük el a tejszínben a csokoládét, mígnem az egész homogén nem lesz, és a csoki teljesen fel nem olvad. A csokis krémet öntsük a kekszalapra, majd a megtisztított, félbevágott epreket tegyük a csokis krémre, majd az egészet szórjuk meg reszelt fehércsokival, mandulával vagy aprított mogyoróval, pisztáciával.

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Tejfölös-áfonyás pite

Nagyon szeretem a pitéket, és azoknak minden létező változatát, mivel a gyümölcsös sütik a gyengéim. :) Nálam a krémes, habos sütik nem tartoznak a favoritok közé, de a piték.... Hmmmmm.... Hát azok abszolút befutók. :) 

Az alapreceptet Sütigolyó oldalán találtam. Ez alapján készítettem a saját kis pitémet. :) 

Hozzávalók:

A tésztához:
100 g liszt
100 g vaj
60 g porcukor
1 csapott teáskanál sütőpor
1 db tojás

A szóráshoz:
2 csapott evőkanál darált dió
2 marék áfonya
2 csapott kávéskanál őrölt fahéj

A krémhez:
350 g tejföl
2 db tojás
2 csapott evőkanál porcukor

Előmelegítjük a sütőt 175 C-ra. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és belenyomkodjuk egy 24 cm átmérőjű tortaforma aljába. Az előmelegített sütőben 10-12 percig elősütjük a tésztát.

Közben egy tálban összekeverjük a tojást, tejfölt, cukrot. Az elősütött tésztaalapot megszórjuk darált dióval, rászórjuk az áfonyát (vagy más bogyós gyümölcsöt), megszórjuk fahéjjal, majd az egészet nyakon öntjük a tejfölös, cukros, tojásos “öntettel”. Visszatoljuk a 175 C-os sütőbe és kb. 50 perc alatt megsütjük.

Megvárjuk míg kihűl, és már lehet is tálalni. :) 

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Almás cobbler

Már nagyon régóta szerettem volna elkészíteni egy cobblert, mert nagyon-nagyon tetszett. Nem is tudom hol láttam először ezt a fajta édességet, de nagyon megmaradt bennem, szóval úgy döntöttem, hogy akkor a mai napon kipróbálom, hogy milyen is ez. :) 

Ha valami gyorsat és finomat szeretnél készíteni, akkor ez az édesség tökéletes választás. ;)

Igazából bármilyen gyümölcsből el lehet készíteni, amelyik levet enged. Én most az alma mellett döntöttem, és nem bántam meg. :) Ezt nem lehet elrontani. :) 

Hozzávalók:

A töltelékhez:

1 kg megtisztított alma

2 ek étkezési keményítő

3 ek barnacukor
1 citrom reszelt héja


2 csapott teáskanál fahéj

A tésztához:

25 dkg liszt

1 csipet só

5 dkg cukor (+ kevés cukor a szóráshoz)

1 csomag sütőpor

10 dkg vaj

1 db tojás

1,5 dl tejszín

A megtisztított, összevágott almát összekeverjük a reszelt citromhéjjal, keményítővel és a barnacukorral, majd egy kivajazott hőálló tálba tesszük. 

Összekeverjük a lisztet, cukrot, sütőport és a sót, hozzáadjuk a hideg vajkockákat és robotgéppel egyenletesre keverjük. Beletesszük a tejszínnel kikevert tojást és addig keverjük, amíg a tészta összeáll (pár perc). A tésztát kanállal a gyümölcsre szaggatjuk és megszórjuk kristálycukorral.

180 fokos előmelegített sütőben 40-50 perc alatt készre sül. Megvárjuk míg kihűlt, és így magában vagy egy-egy gombóc vanília fagyival isteni!! :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Rebarbarás-epres pite

Ezt a pitét egy kis Kuktával készítettem el. :) Már korábban is beszéltünk róla, hogy jó lenne, valamit együtt sütni, közben csajosan csacsogni, és borozgatni. Így most erre sort is kerítettünk, és biztosan meg fogjuk ismételni, mert nagyon jó volt, és a végeredmény isteni finom lett. :) Ügyesek voltunk. ;)

Az egész úgy indult, hogy Ő vett egy rebarbarás joghurtot, és kitalálta, hogy csináljunk rebarbarás sütit, aztán megindult a receptvadászat, és végül emellett a recept mellett döntöttünk. Korábban csináltam már pitét, de az almás volt, és nagyon finom lett, de annak a tésztájával egyáltalán nem voltam megelégedve, mert nagyon kemény volt, miután kihűlt a pite. Pont emiatt egy olyan receptet próbáltam keresni, ahol a tészta finom, omlós marad, de a tetején viszont ropogós lesz. Ezt a receptet sikerült is megtalálni, és biztos vagyok benne, hogy én a továbbiakban csak ezt fogom használni, ha pitét készítek. 

Egyébként nyárra tökéletes hűsítő desszert lehet ez a pite. ;)

Hozzávalók:

A tésztához:
280 g finomliszt
170 g vaj
1 csomag sütőpor
127 g krémsajt
3 ek növényi tejszín
1 ek almaecet
1 kávéskanál só
A töltelékhez:
400 g rebarbara
250 g eper
255 g cukor
30 g kukoricakeményítő
1 db citrom

Először a tésztát készítjük el, mégpedig úgy, hogy egy tálba kimérjük a lisztet, a sót, a sütőport, és a krémsajtot. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a kockára darabolt vajat, és homogén tésztát gyúrunk belőle. Ezek után mehet bele a tejszín és az almaecet, amit szintén eldolgozunk benne, és fóliába csomagolva fél órára mehet is a hűtőbe, vagy a fagyasztóba egy negyed órára.

Közben elkészítjük a tölteléket, mégpedig úgy, hogy a megtisztított, összevágott epret és rebarbarát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a citrom levét és héját, a keményítőt, valamint a cukrot, és az egészet szépen elkeverjük.

Mikor a tészta már formázható, akkor 2/3-ad, 1/3-ad arányban kettévágjuk, és a nagyobb darabot lisztezett deszkán, vagy pedig fólia között kinyújtjuk, akkorára, hogy a formánkba elférjen. Beletesszük a tésztát, szépen eligazítjuk, hogy a forma peremén is mindenhova kerüljön tészta, az esetleges felesleget levágjuk róla, és az alját megszurkáljuk villával.  

Mehet a tésztába a töltelék. Kinyújtjuk a maradék tésztát is, és csíkokra vágjuk, és szépen a pite tetejére helyezzük. Ahhoz, hogy ilyen végeredményt érjünk el, itt egy kis segítség. ;) Vagy ha nem akarunk ezzel szórakozni, akkor simán csak a tetejére rakjuk a tésztát, és néhány helyen megszurkáljuk villával. A szélét eligazítjuk, hogy szép legyen.

A tészta tetejét megkenjünk tejszínnel, megszórjuk cukorral, és mehet is az előmelegített 175°C-os sütőbe kb. 85 percre. 

A sütit akkor lehet fogyasztani, mikor már teljesen kihűlt. 

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO