Dupla csokis süti

Naaaaagyon finom, tömören és röviden! :D

Legutóbb, mikor elmentünk bevásárolni, akkor vettük egy nagyon hasonló süteményt, és mikor hazaérve megkóstoltuk, eldöntöttem, hogy ilyet nekem is kell csinálnom, mert iszonyatosan ízlett, annak ellenére, hogy az itteni bolti süteményektől nem vagyok elájulva, mert vagy nagyon-nagyon édes vagy pedig számomra ízetlen, de ez a fajta sütemény meglepően finom volt. Hát így indultam neki. :D 

Hozzávalók:

175 g puha vaj
175 g barna cukor
3 db tojás
140 g liszt
85 g őrölt mandula

½ teáskanál sütőpor
100 ml tej
4 evőkanál kakópor
50 g étcsoki vagy pedig csoki chips
dekorációnak bármilyen olvasztott csokoládé

A sütőt melegítsük elő, ha légkeveréses, akkor 140°C-ra, ha nem az, akkor pedig 160°C-ra.

A vajat és a cukrot egy elektromos habverő segítségével verjük habosra, majd mehet bele a tojás, a liszt, az őrölt mandula, sütőpor, tej és a kakaó, és addig keverjük, amíg az egész tészta homogén nem lesz. Majd egy fakanál vagy egy szilikonos keverőlapát segítségével keverjük el benne a csokidarabokat is és az egészet egy sütőpapírral bélelt kenyérformába öntsük majd mehet be a sütőbe kb. 45-50 percre, de alapvetően tűpróbáig süssük. 

Ha megsült, vegyük ki a formából, és egy rácson hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, olvasszuk fel a díszítésre szánt csokoládét és öntözzük meg vele a csokis sütinket, várjuk meg míg a csoki megköt rajta és már lehet is tálalni! Iszonyatosan finom! :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

Xx

New York Cheesecake

Imádom, imádom és imádom! :) Azt hiszem hogy ha van olyan sütemény, amit bármikor, akkor ez az! :) Igazából végtelenül  egyszerű elkészíteni, csak a várakozási idő a sok :D

Íme a recept:

Hozzávalók:

250 g keksz (igazából bármilyen kekszből el lehet készíteni)
125 g vaj

1 kávéskanál fahéj

750 g szoba-hőmérsékletű krémsajt
215 g cukor
1/2 teáskanál vanília aroma
2 db citrom reszelt héja
2 evőkanál liszt
4 tojás

2 csomag főzős pudingpor (ízlés szerint, én egy szamócásat és egy tejszíneset használtam, de egyébként ez teljesen el is hagyható)
300 ml tejföl
friss vagy fagyasztott gyümölcs ízlés szerint

A kekszet tegyük bele egy aprítógépbe, és a gép segítségével addig aprítsuk, amíg morzsa nem lesz belőle. Ezek után olvasszuk meg a vajat, majd öntsük bele a gépbe tegyük bele a fahéjat is, és így együtt daráljunk még rajta egyet, vagy egy kanállal is el lehet keverni, amelyik egyszerűbb. Vegyünk elő egy kapcsos tortaformát és tegyünk az aljára sütőpapírt amire halmozzuk rá a vajas morzsát és szépen egyenletesen egyengessük el rajta. Fóliázzuk le az egészet és egy fél órára tegyük be a hűtőbe.  

A sütőt melegítsük elő 160°C-ra.

Egy tálba tegyük bele a krémsajtot és egy kézi mixerrel keverjük át, majd mehet bele a cukor, a reszelt citromhéj, a vanília aroma és újra keverjük el. Következő körben bele lehet tenni a lisztet és a pudingport, elkeverjük majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat is, amit alaposan elkeverünk benne és végül jöhet a tejföl is amivel homogénné keverjük az egész mixet. Ha ezzel megvagyunk, akkor a hűtőből kivett alapra öntsük rá az egészet, egyengessük el a tetejét, és mehet is 1,25 vagy 1,5 órára a sütőbe. Ha az idő lejárt, akkor kapcsoljuk le a sütőt, résnyre nyissuk ki az ajtót és hagyjuk benne kihűlni a desszertünket, ami kb. 2 óra, majd ezek után egy 4 órás hűtőben való hűtési folyamat következik és ezek után lehet díszíteni, tálalni. :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

Xx

Burgonyás pogácsa

A hétvége most a pihenésről szólt, úgyhogy volt időm egy kicsit sütögeti is. Kitaláltam, hogy csinálok pogácsát, mert valami sósat szerettem volna enni. :) Mindig, amikor valami sós sütemény kerül szóba, mert Párom kitalál valamit, kiráz a hideg, mivel tudom, hogy azt nekem kell majd elkészíteni. Valahogy sohasem szerettem sem keleszteni, dagasztani, tésztát nyújtani, mert valahogy sosem éreztem magaménak ezeket a tevékenységeket. :) Nem tudom megmagyarázni miért, egyszerűen így alakult valahogy... De most rászántam magam, hogy akkor is megcsinálom ha az ég világon semmi kedvem sincsen hozzá! :) Így is lett, és nekem nagyon tetszik ez a recept, mivel könnyű elkészíteni és a végeredmény magáért beszél. Nagyobb mennyiségekkel dolgoztam, mint ami a receptben le van írva, 6 tepsi pogácsa lett a vége, ami aztán egy napot sem bírt ki, mert vasárnap délután elkészült és hétfő délutánra semmi nem maradt belőle. :D Isteni! A receptet egyébként az apróséf oldalán találtam. ;)

Hozzávalók:

600 g burgonya
70 ml tej
1 teáskanál cukor
25 g élesztő
250 g vaj
410 g liszt
1 db tojássárgája
3 csapott teáskanál só
1 egész tojás a kenéshez

A krumplit sós vízben héjastól megfőzzük, majd ha megfőtt akkor megpucoljuk, összetörjük és megvárjuk míg teljesen kihűl.  

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd minden hozzávalót egy tálba öntünk és jól összegyúrjuk és egy fél órát letakarva hagyjuk állni. 

A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk kb 0,5 cm vastagra és összehajtogatjuk úgy, hogy képzeletben a téglalap hosszabb oldalát 3 felé osztjuk a jobb és bal oldalát behajtjuk a közepére majd a kapott téglalapot szintén a hosszabb oldalánál fogva 3 részre osztjuk és a két oldalát behajtjuk a közepére és így nyújtjuk ki újra a tésztát kb 0,5 cm vastagra vagy vastagabbra egy kicsit, attól függően hogy milyen pogácsaszaggatóval szeretnénk kiszaggatni. A kiszaggatott pogácsát egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd megkenjük a tojással és attól függően, hogy mit szeretnénk tehetünk a tetejére szezámmagot, tökmagot, napraforgómagot, sajtot vagy amit éppen szeretnénk! :)

10 percet hagyjuk állni a tepsin a pogikat, majd egy 190°C-os előmelegített sütőbe betesszük kb. 15-20 percre (sütőtől és a pogik nagyságától függően változhat a sütés időtartama).

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Krémlikőrös Crème Brûlée

Sajnos mostanában elég kevés időm jut arra, hogy sütögessek vagy főzőcskézzek, illetve, hogy ide feltegyem, amit készítek, de megpróbálok több időt szánni rá... Hátha sikerül. :) 

Mivel a születésnapomra, kaptam egy kis karamellizáló pisztolyt amit mindenképpen szerettem volna kipróbálni is, így arra gondoltam, hogy akkor legyen a hétvégi desszert Crème Brûlée. :) 

Igazából ez egy nagyon egyszerű kis édesség és gyorsan el is lehet vele készülni, így ha nincsen sok idő a desszertre, akkor remek választás tud lenni.

Hozzávalók:

6 db nagy tojásnak a sárgája

375 ml tejszín

1 vanília rúd kikapart magja

80 g cukor

6 evőkanál barna cukor

100 ml krémlikőr (tetszőleges, én narancsos-csokisat választottam)

6 db ramekin vagy kicsi hőálló tálka, amibe a krémet bele tesszük

Vegyünk elő egy kis lábast és a tejszínt tegyük bele a vanília magokkal együtt és forráspontig melegítsük. Közben a tojássárgáját verjük fel el a 80 g cukorral egy kézi habverővel. Ezek után a felforrt vaníliás tejszínt folyamatos keverés mellett öntsük bele a felvert tojássárgájás cukoros mixbe. Ezt szépen verjük fel majd a végén tegyük hozzá a krémlikőrt is, amivel párszor keverjük át az egészet. Picit hagyjuk hűlni, majd a legegyszerűbb ha ezután egy kiöntő edénybe tesszük az egészet, mert a saját munkánkat könnyítjük meg vele. :)  Adagoljuk bele a ramekinekbe a krémet, úgy hogy kb. 3/4-ig legyenek teli. 

Egy tepsibe sorakoztassuk fel a krémmel teli kis edényeket és öntsünk forró vizet alájuk, kb. úgy, hogy a víz az edények falának a feléig érjen fel. 130°C-os előmelegített sütőben kb. 30 percig süssük, vagy addig, amíg a krém meg nem szilárdul. Ha azt tapasztaljuk, hogy a krém túl gyorsan elszíneződik vagy buborékozni kezd, akkor azonnal kapcsoljuk le a sütőt.

Vegyük ki a tepsiből az edényeket és tegyük egy hideg tálcára. Hagyjuk teljesen kihűlni majd tegyük be a hűtőbe. 

Tálalás előtt szórjunk a tetejére barna cukrot, majd egy karamellizáló pisztollyal óvatosan karamellizáljuk a cukrot rajta, és készen is van. :) A karamellizáló pisztoly helyett a sütőbe is be lehet tenni pár percre grillezni, csak figyeljünk oda, hogy ne égjen meg a cukor a tetején. Kb. 3 perc :) Ilyenkor hagyjuk kihűlni és utána lehet fogyasztani. 

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Meggyes túrós rétes

Mivel imádom a túrót, ezért muszáj volt valamiféle sütit csinálni, de ötletem sem volt még, hogy mit. Valamelyik nap netezés közben jött velem szembe ez a recept, nagyon megtetszett, így úgy döntöttem megcsinálom. :) A receptet Gabriella oldalán találtam. Nagyon egyszerű elkészíteni, és nálam már csak azzal is befutó lett a süti, hogy túró van benne. :D
A kép nem a legjobb, gyorsan, utolsó pillanatban örökítettem meg, még mielőtt elfogyott volna. :) 

Hozzávalók 

tésztához (2 rúd)
50 dkg liszt átszitálva
20 dkg puha vaj
2 evőkanál cukor
1 tojás
1 tojássárgája
1 csipet só
1,5 dl langyos tej
7 gr porélesztő (vagy 2 dkg friss élesztő)

A töltelékhez:
50 dkg túró
10 dkg cukor
5 dkg búzadara
2 tojás
1 citrom reszelt héja
20 dkg magozott meggy + 2 evőkanál cukor

+ a tetejére 1 felvert tojás

Mivel Angliában számomra körülményes a friss élesztő beszerzése, ezért én a port szoktam használni, és sohasem volt vele semmi gond, gyönyörűek lettek a tészták ettől is. Persze, akinek van otthon friss élesztő, akkor azzal készítse el a receptet. 

Aki friss élesztő mellett dönt, az akkor először a tejben keverje el a cukrot, és futassa fel benne az élesztőt. Aki porélesztőt használ, mint én, az minden hozzávalóját a tésztának tegye egy tálba, és gyúrjon belőle tésztát. :) Ennyire egyszerű.

Ha kész a tészta, akkor tegyük félre, és kezdjük el a tölteléket. A meggyet keverjük össze a cukorral, és hagyjuk lecsöpögni. Amíg a meggy elcsöpögi a levét, addig a töltelék minden más hozzávalóját tegyük egy tálba, és kézi mixerrel keverjük el. Ha ez megvan, akkor mehet bele a meggy is, de azt már csak fakanállal forgassuk bele. 

A tésztát 2 részre osztjuk, mivel 2 rúd sütemény lesz belőle. Téglalap alakúra nyújtjuk, és hosszában a közepére halmozzuk a tölteléket. A másik két hosszanti oldalát pedig olyan 2-3 cm sűrű távolságban a töltelékre merőlegesen bevagdossuk, majd ezeket szépen ráhajtogatjuk a töltelékre, úgy, hogy azért a ráhajtogatott tészták fedésben legyenek. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és mehet is a 170°C-os előmelegített sütőbe kb. 20-30 percre. Ha készen van, akkor hagyjuk kihűlni, és szeletekre vágjuk.

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Karamellás madártej

Volt itthon egy csomó tej és egy csomó tojás, amit mielőbb el kellett használni, így jött az ötletelés, hogy mi legyen belőle. Nem sok idő kellett, mire jött is a válasz: "Madártej!" :) 

Gyorsan megvan, finom is meg ilyenek. :)

Hozzávalók:

1.5 l tej
48 g vaníliás cukor
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
5 ek cukor
4 db tojás
1 vanília rúd kikapart magja

karamell aroma

1,3 liter tejet a cukorral és a vaníliás cukor felével feltesszük főlni. Közben a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéből és a vaníliás cukor másik feléből kemény habot varázsolunk belőle. A sárgáját a pudingporral és a maradék tejjel csomómentesre keverjük. Amikor elkezd forrni a tej, akkor szépen hozzáöntjük a sárgájás, pudingporos tejet, és sűrűre főzzük. Nyilván nem fog puding sűrűségűre főlni, mivel madártejről beszélünk, de sűrűsödni fog. Amikor már besűrűsödött, akkor ízlés szerint hozzáadjuk a karamell aromát vagy sem, és készen is van. :)

A fehérjét én kétféle módon szoktam elkészíteni. Az egyik, hogy magas falú tepsibe teszek forróvizet, és abba szaggatom a fehérjét és mindezt letakarom egy 10-15 percre, és készen is van. Gyönyörűen megfőlnek. :)

A másik verzió, ami gyorsabb, az úgy működik, hogy egy tányérra kiszaggatok kb. 5-6 galuskát, amit beteszek a mikróba maximumon 1 percre, és ennyi. :) 

Tálkákba adagolom, rászedem a galuskákat és mehet is a hűtőbe. Amint lehűlt, már lehet is fogyasztani. Csokit szoktam még reszelni a tetejére, mert szeretem. :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Citromos pite

Már egy ideje játszottam a gondolattal, hogy kellene, egy citromos pitét csinálni, és ma meg is csináltam. Nagy melegben tökéletes hűsítő. :) A fiúk szerint ez volt az eddigi legjobb pite, amit ettek. :) 

Hozzávalók:
A tésztához:
280 g finomliszt
170 g vaj
1 csomag sütőpor
127 g krémsajt
3 ek növényi tejszín
1 ek almaecet
1 kávéskanál só

A töltelékhez:

2 csapott evőkanál keményítő
100 g cukor

2 nagy citrom finomra reszelt héja

125 ml frissen facsart szűrt citromlé 

1 narancs kifacsart leve

85 g vaj (apróra vágva)

3 tojássárgája

1 egész tojás

A tojáshabhoz:

3 tojás fehérje

100 g cukor

1 kanál keményítő

Először a tésztát készítjük el, mégpedig úgy, hogy egy tálba kimérjük a lisztet, a sót, a sütőport, és a krémsajtot. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a kockára darabolt vajat, és homogén tésztát gyúrunk belőle. Ezek után mehet bele a tejszín és az almaecet, amit szintén eldolgozunk benne, és fóliába csomagolva fél órára mehet is a hűtőbe, vagy a fagyasztóba egy negyed órára.

Közben elkészítjük a tölteléket. Egy lábasba keverjük össze a keményítőt, cukrot, a citromhéjjat. Fokozatosan keverjük bele a citromlevet, közben pedig a kifacsart narancslevet hígítsuk fel 200 ml-re vízzel, majd ezt is szépen folyamatos kevergetés mellett adjuk a többihez. Közepes lángon folyamatos keveréssel szépen sűrűre főzzük, és amikor már "buborékozik", akkor vegyük le a tűzről, tegyük bele a vajat és addig keverjük, amíg az összes vaj el nem olvadt benne. Egy edénybe verjük fel a tojássárgákat és az egész tojást (nem kell nagyon), és adjuk a krémhez, miközben visszatesszük a tűzhelyre a lábast és folyamatos keveréssel még sűrűbbre főzzük, egészen addig, amíg már nem marad rajta a kézi habverőn a krém, vagyis lepottyan róla. Vegyük le a tűzről és tegyük félre. 

A tésztát kinyújtjuk és szépen a formába tesszük, úgy, hogy az oldalára is felérjen. A tésztát elősütjük kb. 40 perc alatt 175°C-on.

Ezalatt elkészítjük a tojáshabot. A tojásfehérjéket egy tálba tesszük és habverővel a cukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük, úgy, hogy közben a keményítőt is beleszórjuk. 

Amikor a pite elősült, akkor beleöntjük a tölteléket egy 10 percre betesszük a sütőbe, majd ezek után újra kivesszük a sütőből, és a tetejére halmozzuk a tojásfehérjehabot, és egy 20 percre mehet is vissza az egész. 

Ha letelt a sütési idő, akkor vegyük ki a sütőből a pitét, tegyük félre addig, amíg teljesen ki nem hűlt, és utána lehet szeletelni és fogyasztani, :D

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO