Boszorkány ujjak

Nem éppen aktuális ez a sütemény ebben a pillanatban, de majd az lesz, mikor eljön a Halloween. :) 

Nem tart sokáig elkészíteni, és szerintem vicces a készítés folyamata is, legalábbis én nagyon élveztem csinálni. 

Mikor kiköltöztem ide, akkor készítettem el ezt a sütit, mert itt nagyon nagy hagyománya van a Halloween ünneplésének. Szóval gondoltam, hogy akkor egy kicsit alkalomhoz illő sütit készítek. A lakást is kidíszítettük, vettük sok-sok csokit, cukrot, tököt faragtunk, sütit sütöttünk, és vártuk a gyerekeket. :) A házi süteményt nem lehet odaadni a gyerekeknek, csakis az eredeti csomaglásban lévő ellenőrizhető forrásból beszerzett édességet. Nyilván ennek is megvan az oka, hogy miért született ez a döntés, mert korábban lehetett házi süteményt is adni a kopogtató kicsiknek, de egy pár éve ez már nem működik. Jöttek is egyébként rengetegen, időközben a boltba is ki kellett ugrani, hogy feltöltsük a cukorka készletet, mert nem bizonyult elégnek. :) Iszonyatosan aranyosak voltak a gyerekek, a jelmezeik, ahogyan kiabáltak és kopogtak, majd nagyon illedelmesen elvették az édességet, megköszönték. :) Mindenki általában egy darabot vett ki a tálból, de amikor mondtuk neki, hogy nyugodtan vegyen még, akkor olyan öröm és meglepettség volt az arcán, eszméletlen édesek. :) 

És akkor íme a recept, amit anno a nosalty oldalon találtam:

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj
20 dkg darált mandula
10 dkg cukor
2 db tojás
5 dkg egész mandula

Minden hozzávalót összegyúrunk, leszámítva az egész mandulát, mert azok lesznek a körmök az ujjakon. :) A tésztából egy ujjnyi vastag kb. 10 centis rudakat sodrunk, amiket úgy megformázunk, mintha ujjak lennének. Bütyköket alakítunk ki rajta, késsel barázdákat húzunk bele. Az ujjaknak a végére az egész mandulát mint egy köröm belenyomjuk, és előmelegített sütőben 180°C-on kb. 10 perc alatt megsütjük.

És íme a tök, amit akkor sikerült kifaragni. :) Büszke vagyok rá, mert életem első tökje, amit kifaragtam. :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Quesadilla

Imáááádom! :) Alapvetően nagyon szeretem a mexikói ételeket, de ezt meg aztán kifejezetten. :) Mikor még otthon éltünk, akkor a volt kollégákkal rendszeresen jártunk egy mexikói gyorsétterembe ebédelni, mert isteni volt ott a quesadilla és minden más is. Meg persze a társaság is nagyon nagyot dobott ez egészen. Igazából szerintem mindegy is lett volna, hogy hol ebédelünk akkoriban, mert adott volt egy szuper társaság, innentől meg nem nagyon lehet elrontani a dolgot. :) Hiányoznak is rendesen mindannyian. :( 

Aztán egyik nap, mikor éppen azon agyaltam, hogy akkor mi is legyen az ebéd, akkor hirtelen eszembe jutott, hogy milyen régen nem ettem már ilyet, és egy kis nosztalgia gyanánt gyorsan neki is ugrottam elkészíteni. :) 

Tésztát lehet készen kapni a boltban is, de nagyon egyszerű elkészíteni is, szóval hajrá. :)

A tészta receptjét az apróséf oldalán találtam meg, így azt készítettem el.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
1 csapott teáskanál só
50 ml étolaj
3 dl víz

Minden hozzávalót egy tálba teszünk, a víznek csak a felét adjuk hozzá először. Jól összegyúrjuk, és közben látjuk, hogy mennyi víz kell még bele, és folyamatosan adagoljuk hozzá. Liszttel még javíthatunk rajta, ha esetleg sok a víz mennyisége. Negyed órát gyúrjuk, majd 8 egyenlő részre osztjuk a tésztát, és fél órát állni hagyjuk konyharuhával letakarva. 

Fél óra után 2-3 mm vastagra nyújtjuk őket, lehetőleg kör alakúra próbáljuk meg. :) Előmelegített serpenyőben sütjük meg a tésztát, közepes hőfokon. Mindkét oldalát kb. 2-3 percig sütjük, amíg szép színt nem kap a tészta.

A töltelék elkészítése:

Hozzávalók:

3 evőkanál tejföl
3 evőkanál morzsolt kukorica
15 dkg gépsonka
2 db kaliforniai paprika
15 dkg reszelt sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

50 dkg csirkemell

A csirkemellet úgy ahogy van, egészben sült csirke fűszersóval megdörzsölve tepsire tesszük. Pici olajjal meglocsoljuk, és fólia alatt 180°C-on kb. 15 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és egy 5 percre még visszatesszük a sütőbe a csirkét. Amikor ezzel megvagyunk, akkor kivesszük a sütőből a csirkét, várjuk meg, hogy annyira kihűljön, hogy apró darabokra tudjuk szeletelni, és serpenyőben ezt is süssük még, amíg szép színt nem kap (kb. 10 perc). 

Az összes többi hozzávalót szeleteljük fel, és egy nagy tálba keverjük el. Ízlés szerint több illetve kevesebbet is tehetünk bele abból a hozzávalóból, amit jobban vagy kevésbé szeretünk, majd adjuk hozzá a kihűlt csirkemellet is. 

A tésztát töltsük meg a töltelékkel, és félbehajtva tegyük serpenyőre, majd pár percig süssük egyik majd másik oldalán is, és készen is vagyunk. :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Banános-cseresznyés házi lekvár

Anno kb. két évvel ezelőtt életemben először főztem lekvárt, mert hát nem egy bonyolult dolog, és ezerszer finomabb, mint a bolti, és ebben tudod, hogy mi van. :) 

Rengeteg cseresznye volt a fán, és nem szerettem volna, ha megromlik, úgyhogy a cseresznye lekvár mellett döntöttem, de szerettem volna egy kicsit extrázni a dolgot, így tettem bele egy kis banánt is. A végeredmény isteni lett. 

Hozzávalók:

1 kg cseresznye

2 db banán

2 evőkanál vaníliás cukor

8 evőkanál cukor

2 vanília rúd kikapart magja

A megmosott és kimagozott cseresznyét és a felszeletelt banánt egy nagy tálba tesszük, és összeturmixoljuk. Ezek után egy lábasba átöntjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a cukrot, és a vanília rúd magjait. Feltesszük főni, forrástól számított kb 15 percig főzzük közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett. Ha ezzel készen vagyunk, akkor fertőtlenített üvegekbe töltjük, és mikor lezártuk az üveget, akkor egy konyharuhára szépen fejjel lefelé fordítva felsorakoztatjuk őket, kb. egy fél órára, majd ezek után száraz dunsztba tesszük 2 napra a lekvárokat, vagy amíg ki nem hűl. 

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Trifle

Itt Angliában nagyon népszerű édesség a trifle. Hagyományos angol krémdesszert, amit az angolok előszeretettel fogyasztanak az étkezések után levezetésképpen. :) A boltok polcai teli vannak vele, különféle ízesítésben és kiszerelésben kapható. Párom és én is nagyon szeretjük, így egyik nap eldöntöttem, hogy megcsinálom házilag, mert nem egy bonyolult dolog. :) 

Ez most a "lusta" recept, mert sem időm sem kedvem nem volt a custard-ot házilag elkészíteni, így a boltban készen verzióval csináltam meg, de simán lehet egyszerű pudinggal is helyettesíteni, csak kicsit több tejet kell a pudinghoz adni, hogy egy kicsit folyósabb legyen. A custard ilyen vanília sodó szerű édes főzött krém. De majd ha lesz egy kis időm, akkor a házi custard receptjét is felteszem. :) 

Hozzávalók:

kb. 15 db babapiskóta
4 evőkanál málnalekvár vagy jam
150 g friss eper
150 g friss málna
2-3 evőkanál sherry vagy víz
135 g málnazselé (itt kapható ilyen gyorsan elkészíthető zselé) VAGY házilag készült zselé
280 g custard vagy 2 csomag vaníliás pudingpor
1 flakon tejszínhab vagy habtejszínből készítünk tejszínhabot
3 evőkanál pörkölt mandulapehely

Házi zselé recept:

25 g zselatin
cukor ízlés szerint
0,5 l piros gyümölcslé (eper, málna a legjobb)

Egy lábasba beletesszük a gyümölcslé felét, megmelegítjük, és mikor már elkezd forrni, akkor belekeverjük a zselatinfixet, de ekkor már nem melegítjük tovább, hanem levesszük a tűzről. Jól elkeverjük benne a port, és mikor már teljesen feloldódott, akkor lassan hozzáadjuk a maradék gyümölcslevet és ha szükségesnek látjuk egy kis cukrot, bár szerintem nem kell bele. :) Tegyük félre, és hagyjuk hűlni. 

Trifle elkészítése:

Egy tál aljába beletesszük a babapiskótát, a málnalekvárt elkeverjük a vízzel vagy a sherryvel (rajtunk múlik, hogy melyiket választjuk), majd ezzel meglocsoljuk a babapiskótákat.

Kb. 5 percig állni hagyjuk, miközben elkészítjük a zselét, és hagyjuk kihűlni. A lekváros babapiskótákra rászórjuk a megmosott málnát, és ráöntjük a kihűlt zselét.

Betesszük a hűtőbe az egészet, hogy szépen összeálljon, és a zselé is megkössön. Amikor megkötött a zselé, akkor kivesszük és ráöntjük a tetejére a custard-ot vagy a pudingot, majd az egészet beborítjuk tejszínhabbal.

Ezek után a tetejére szórjuk a megmosott, szeletelt eperdarabokat, és a mandulapelyhet, és betesszük a hűtőbe még legalább egy órára, és készen is van. :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Kakaós linzer

Még kb. 2 éve találtam ezt a receptet a nosalty oldalán, és egyszerűen tökéletes. Ebből a tésztából isteni omlós linzert lehet készíteni. Mióta megvan ez a receptem, azóta nem is nagyon használok másikat, ha linzert készítek. :) 

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál sütőpor
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék vagy ízlés szerint fűszerek (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér)
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek rum vagy egy pici rumaroma

Elsőnek a száraz alapanyagokat kimérjük egy tálba (liszt, porcukor, citromhéj, sütőpor, fűszerek, kakaópor), majd belemorzsoljuk a vajat, és mehet hozzá a tojássárgája és a rum is, és szépen tésztává összegyúrjuk. Amikor ezzel megvagyunk, akkor egy 2 órára fóliába csomagolva mehet be a hűtőbe, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. 

Vagy porcukrozott deszkán kinyújtjuk, vagy pedig, ahogyan én szoktam, fólia között :) Ezek után nincsen más hátra, mint kiszaggatni a formákat, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatni őket, és előmelegített sütőben kb. 175°C-on 10 perc alatt megsütni. :) Ha kihűltek, akkor ízlés szerint lekvárral megtöltjük őket, megszórjuk porcukorral, és készen is vannak. :)

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Kiwis epertorta

Hát ez egy nagyon nagy kihívás volt számomra, mivel az egyik szlovák kolléganőm megkért, hogy a nővérének süssem meg én a szülinapi tortáját. Erre a kérésre természetesen nagy örömmel mondtam igent, mivel imádok sütni, díszíteni. Ez nekem egyáltalán nem teher, hanem inkább egy kicsit kikapcsol. :) 

Az ízét tekintve annyi instrukciót kaptam, hogy gyümölcsös legyen, mindegy milyen. Elsőnek narancsosat akartam készíteni, de amikor elindultam bevásárolni, és álltam a gyümölcsös pult felett, akkor eszembe jutott, hogy mi lenne, ha kiwi és eper kombinációja lenne a torta. :) Így született meg ez a tortácska. 

Soha életemben nem csináltam még emeletes tortát, így picit féltem is tőle, de semmi probléma nem volt vele szerencsére. :) Igyekeztem a lehető legjobbat kihozni magamból, de mindig van olyan, ami nem úgy sikerül, ahogy szeretném, mert nem ugyanazt akarja a fondant, amit én, és hasonlók. :) DE mindent meg lehet oldani, csak akarni kell. :)  

Nekem személy szerint nagyon tetszik a végeredmény, és az ünnepelt is nagyon örült neki. Az ízére annyi volt a visszajelzés, hogy brilliáns. :) Külön örülök neki, mert kolléganőm mondta, hogy eddig is volt minden születésnapom torta, de az emberek többsége megkapta a szelet tortáját, és mindig otthagyták egy részét a tányéron, sose fogyott el teljesen, de ez most másképp volt, mert mindenki megette a saját kis szeletét, és ezen felül még repetát is kértek. :) Nagyon boldog voltam, hogy minden szinten sikert aratott ez a torta.

Leginkább arra vagyok büszke, hogy mindent kézzel készítettem rajta. Semmi sem bolti, előre gyártott. Gondolok itt a virágra, a zebrára, a szívecskékre. :) Ez nekem azért nagy szó, mert ilyet sose tanultam, nem vagyok sem cukrász, sem pedig más ezzel kapcsolatos dekoratőr vagy bármi :) 

Ez volt életem második cukorvirága, amit készítettem. Nem mondom, hogy tökéletes, de szerintem nagyon szép lett. 

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Kétszínű keksz

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető, mutatós és nagyon finom keksz. Anno még a nosalty oldalán olvastam ezt a receptet, és meg kellett csinálnom, mert nagyon tetszett. :) 

Hozzávalók:

20 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg liszt
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Minden hozzávalót egy tálba teszünk, kivéve a kakaóport, és jól összegyúrjuk. Amikor már szépen összeállt a tészta, akkor elfelezzük, és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport, és szépen eldolgozzuk vele, hogy egyszínű homogén tésztát kapjunk. 

Mind a kettő tésztát elgyújtjuk, kb. 3 mm vastagra, majd a kakaós tésztát ráhelyezzünk a világosra, és feltekerjük. Fóliába csomagolva minimum 2 órára betesszük a hűtőbe. Ha letelt a két óra, akkor sütőpapírral bélelt tepsire tesszük az 1 cm-es levágott szeleteket. Ne túl szorosan, hogy ne süljenek össze. 

Előmelegített sütőben 175°C-on kb. 15 percig sütjük. Kész is van. :D

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO

Puncstorta másképp

Kedves Páromnak elég jó fantáziája van, ha arról van szó, hogy süteményt akar enni. Elképesztő variációkat gondol ki, amit nekem ad ki feladatba, hogy készítsem el neki. Így történt ez most is. Kitalálta, hogy fehércsokis epres tortát akar, majd fél perc múlva közölte, hogy neki puncstöltelék kell bele. :D Első körben kicsit elképedtem rajta, aztán meg úgy voltam vele, hogy kihívás elfogadva. :) 

Igazából én személy szerint nem vagyok oda a tortákért, valahogy nem az én világom. Jobban szeretem az apróbb sütiket, de mivel Párom igenis szereti a tortát, így ha azt készítek, akkor azt leginkább csak az ő kedvéért csinálom, mert ha rám van bízva az édesség, akkor nem torta fog készülni. :)

Alapvetően nem szeretem az ilyen nagyon krémes, habos-babos dolgokat, illetve az émelyítően édes desszertek sem jöhetnek szóba nálam. Szóval ha torta készül, akkor is figyelembe veszem a saját álláspontomat a tortákat illetően, és így variálom meg a sütit, hogy azért én is tudjak enni belőle. :)

De mivel neki torta kellett, így aztán egyik nap veszettül elkezdtem puncstorták után kutatni a neten, aztán egy nagyon biztató receptet találtam a Tortaimádó oldalán, amin kisebb módosításokat végeztem. Szóval alapjaiban ezzel kezdtem, aztán a díszítésbe került a fehércsoki meg az eper is.

Készítettem egy 6 tojásos piskótát. A piskóta elkészítés folyamatát itt találod.

Hozzávalók a piskótához:
300 g cukor + 120 g a habba
520 g liszt
225 ml tej
225 ml olaj
6 db tojás
1,5 csomag sütőpor

A töltelék hozzávalói:
4 evőkanál rum
1 zacskó puncs ízű pudingpor

1 dl tej 

1 tojás 

15 dkg porcukor 

2 evőkanál kakaópor 

1 dl feketekávé 

10 dkg vaj

5 dkg durvára vagdalt dió 

6-7 dkg mazsola 

5 dkg málnalekvár
4 ek málnaszörp

A díszítéshez:
eper
fehér csokoládé
étcsokoládé
Cadbury fingers

Amikor a piskóta készen van, és kihűlt, akkor kétfelé vágjuk, és az alsó részének kikaparjuk a belsejét, és egy tálba tesszük. A pereme maradjon meg a piskótának, nekünk csak a belső részre van szükségünk.

A tejbe elkeverünk 2 evőkanál rumot, és ezzel meglocsoljuk a kivájt piskóta alját. Majd egy lábasba tesszük a tojást, a kakaóport, a porcukrot és a kávét, valamint a megmaradt tejes rumot, és egy zacskó puncsos pudingport, és a málnaszörpöt, majd ezeket kis lángon sűrűre főzzük. Amint ez megvan, akkor levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a vajat, majd mehet hozzá a piskóta, a mazsola, a dió, és a maradék rum.

A tölteléket a kivájt piskóta belsejébe töltjük, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot, amit megkenünk felforrósított málnalekvárral, és egy kis időre félre tesszük.
Közben a megmosott epreket bemártjuk olvasztott étcsokiba, majd ha megkötött az étcsoki, akkor fehércsokit csurgatunk rájuk, és megvárjuk, míg ez is megköt.
A tortát körbekenjünk csokis vajkrémmel, a tetejét is bekenjünk. Bevallom csaltam, mert nagyon lusta voltam, hogy még kikeverjem ezt is, így a bolti készen kapható vajkrémet használtam. :)
Majd körberakjuk a csokis pálcikákkal, és a tetejére halmozzuk az epret. Tádáááá és készen is vagyunk. :)

Egyébként a végeredmény szerintem szuper lett, és nagyon finom is, de úgy érzem, hogy legközelebb még módosítani fogok a krémen, mert nekem nem ez az igazi puncstöltelék. :D 

Ha tetszett, akkor likeolhatsz facebookon ezen a linken: Cake Island :)

XOXO